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お名前: こるも
投稿日: 2007/5/24(16:10)
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たかぽん、ぽん！（一度言ってみたかったんです〜。お許しを）
〉いや〜、ぶちょう。 「過去」の話になると、もう世界史なんですね〜。
〉ウシシシシシ・・・ （あれ？ 私はどちらのスパイだったか…）
化学で未来を語ると、ＳＦにしかなりませんよ〜。
たかぽんさん、コウモリみたいな人ですね。
さすが言いがかり。
〉〉牛乳も130℃で2秒殺菌 なんてのより 低温殺菌のほうが美味しいです。
〉〉たんぱく質や脂肪分への影響が少ないからかな なんて思います。
〉あのぉ、基本的なことなんですけど、小学校の給食のときからの疑問なんですが、
〉130℃で2秒って、どういうことなんですか？
私もそれ、思っていました！。
〉牛乳をぐらぐら炊いていって、130℃になって（牛乳は130℃になるのか?!）
〉2秒後に火を止めるということなんでしょうか？
高圧にすれば、１３０度に上げられます。
圧力鍋と一緒です。
〉それとも、なんか、130℃の部屋があって（暑めのサウナみたいなとこ）、
〉そこに牛乳を2秒間通すということなんでしょうか？
〉どういうことなんだろうと、ずーっと気にかかっています。
〉シロウトにも理解できるものであれば、どなたかご教示ねがいます…
〉（難しそうだったら、いいです…）
想像なのですが、牛乳を通す長いパイプがあって、ある部分（牛乳が２秒間かけて通る）が１３０度になっているのでは。
その前後のパイプは冷えていて、急激に温度を上げて、急激に下げることができる。
違うかな。牛乳関係の方、お願いします！（いるのか？）