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お名前: たかぽん
投稿日: 2007/5/24(00:17)
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杏ジュポン、こるもぶちょう、久子シェフ（シェフ？）、みなさん、こんばんは！
いや〜、ぶちょう。 「過去」の話になると、もう世界史なんですね〜。
ウシシシシシ・・・ （あれ？ 私はどちらのスパイだったか…）
〉〉〉〉天然痘って、ジェンナーでしたか。パスツールだったかな？
〉〉〉種痘はジェンナー。パスツールは何かのワクチン作った人。
〉〉種痘もワクチンの一種です。
〉〉パスツールさんは、狂犬病のワクチンを作ったそうです。
〉低温殺菌法を考案したのも、パスツール ですね。
〉パスツリゼーション と呼ばれてます。
〉今日、美味しいワインが飲めるのも 彼のおかげです。
なるほど〜。
ワインを沸騰させちゃあね〜。
じゃあ、それまでのワインって殺菌してなかったんですかね。沸騰させてたのかな？
〉牛乳も130℃で2秒殺菌 なんてのより 低温殺菌のほうが美味しいです。
〉たんぱく質や脂肪分への影響が少ないからかな なんて思います。
あのぉ、基本的なことなんですけど、小学校の給食のときからの疑問なんですが、
130℃で2秒って、どういうことなんですか？
牛乳をぐらぐら炊いていって、130℃になって（牛乳は130℃になるのか?!）、
2秒後に火を止めるということなんでしょうか？
それとも、なんか、130℃の部屋があって（暑めのサウナみたいなとこ）、
そこに牛乳を2秒間通すということなんでしょうか？
どういうことなんだろうと、ずーっと気にかかっています。
シロウトにも理解できるものであれば、どなたかご教示ねがいます…
（難しそうだったら、いいです…）